Rotllets d'albergínia a la planxa

Aquests rotllets d’albergínia a la planxa es fan a la planxa a la perfecció i després s’omplen amb ruca, cansalada, formatge de cabra i pinyons per fer una mica de cruixit. Gaudeix amb un esmalt balsàmic per gaudir d'un àpat o un plat d'estiu perfecte durant la nit.

Una de les coses que més m’agrada de l’estiu és anar a buscar productes frescos al mercat de pagès. Tant si es tracta de cobertures fresques com per posar-nos el nostre favorit Tacs de pollastre Instant Pot o alguna cosa per fer un plat principal com aquests rotlles d’albergínies: sens dubte és un dels nostres moments més destacats a l’estiu.

Això i a la planxa tot el menjar que recollim al mercat de pagès.

Joguines per a nens de 3 anys

Normalment muntem els nostres menú setmanal en funció del que obtenim de la nostra cooperativa setmanal i de les coses que recollim al mercat de pagès.

És una mica més dur durant els mesos d’hivern (hola menjant coses com Sopa de fideus amb pollastre i xili de pollastre blanc ) Per tant, quan arriba l’estiu, els nostres plans d’àpats es tornen molt més interessants!

Amb la temporada d’albergínies a la volta de la cantonada, vaig pensar que compartiria una de les nostres coses preferides per fer amb les albergínies: els rotllets d’albergínies.

Aquests són una mica diferents dels altres rotlles d’albergínies o d’albergínies que podríeu veure en altres llocs. N’he vist altres que s’assemblen més a rotllos de lasanya o rotlles de parmesà d’albergínies amb una bona salsa vermella i cuits al forn.

No són això.

Es fan a la planxa i després s’omplen de sal, cruixent i tenen un sabor absolutament increïble.

Què hi ha als rotlles d’albergínies?

Fem aquests rotllets d’albergínia farcits amb alguns dels nostres ingredients preferits, però també els podeu farcir amb altres coses. Es tracta més de com graelleu l’albergínia i arrossegueu-la.

Tingueu en compte quins sabors complementarien l’albergínia i després no dubteu a tornar-vos bojos.

Però si voleu quedar-vos amb alguna cosa que sabeu que serà bo: aquí us fem servir.

• 1 albergínia gran - Vaig posar gran aquí perquè aquesta part és important. Heu de ser capaç de tallar l’albergínia en rodanxes prou grans per omplir-les, enrotllar-les i menjar-les. Aquestes petites albergínies no funcionaran.
• Bacon - Voldreu de 8 a 12 rodanxes en funció de la mida de l’albergínia i de quantes rodanxes la talleu.
• pinyons
• Formatge de cabra - traieu-lo a la nevera aproximadament una hora abans de fer aquest plat, ja que el voldreu a temperatura ambient per facilitar-ne la difusió
• Rúcula
• Sal kosher
• Oli d’oliva
• Vinagre balsàmic - És opcional i s’utilitza per fer un esmalt balsàmic, però porta el plat a un nivell completament nou, molt recomanable

Com fer rotllets d’albergínia

Una de les millors coses d’aquests rotlles d’albergínies és que són tan fàcils de fer. Realment només es cou a l’albergínia a la planxa i després farcir-les de tota mena de llaminadures.

Fins i tot podríeu ajudar els nens: deixeu-los omplir i rodar els seus.

1 - Prepareu l'albergínia

Igual que tenir una albergínia prou gran com per tallar-la, aquesta part és increïblement important per al sabor.

Talleu l’albergínia a rodanxes i, a continuació, espolseu-les amb sal pels dos costats, poseu-les en una reixeta de refrigeració (amb un tros de pergamí o alguna cosa per agafar el líquid) i deixeu-les reposar de 45 a 60 minuts. Fent això, es treu l’amargor de l’albergínia.

2 - Feu l’esmalt balsàmic

Mentre es posi l’albergínia, comenceu l’esmalt balsàmic si el feu servir.

Tot el que heu de fer per fer l’esmalt balsàmic és posar el vinagre balsàmic en una olla a foc mig a la cuina. Quan comenci a fer bombolles, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que es redueixi a la meitat.

Normalment, triga entre 30 i una hora, per això us recomano fer-lo mentre l’albergínia està asseguda.

Un cop reduïda al vostre gust, traieu-la del foc i deixeu refredar la salsa.

3 - Prepara els teus farcits

Es tracta de rotlles d’albergínies farcides, de manera que, mentre l’albergínia i el balsàmic funcionen, és hora de treballar el farcit.

Talleu la cansalada a trossets i trossegeu-la a la cuina en una paella calenta fins que quedi cruixent i reserveu-la.

Rentar i assecar la ruca i tirar lleugerament amb oli d’oliva, vinagre balsàmic i sal kosher.

Torrem els pinyons a foc mig a la cuina. Assegureu-vos de mirar amb atenció perquè passen de torrats a cremats ràpidament.

Traieu el formatge de cabra de la nevera (si encara no ho heu fet) perquè pugui arribar a temperatura ambient per untar-lo fàcilment.

4 - Fer una albergínia a la planxa

Escalfeu la planxa o la planxa a foc alt.

Raspalleu les dues cares de l'albergínia amb oli d'oliva i col·loqueu-les directament a la planxa calenta.

com fer un pastís de bolquers fàcil

Feu-ho a la planxa per un costat durant 3-4 minuts i després gireu-lo a l’altre costat i feu-ho a la planxa durant 3-4 minuts o fins que estigui daurat i tingui bones marques de graella.

5 - Farciu l'albergínia

Cobreix l'albergínia a la planxa amb formatge de cabra esmicolat i, a continuació, estén-la per sobre gairebé tota la longitud, deixant només una porció petita a la part davantera de l'albergínia per deixar rodar.

Afegiu cansalada, pinyons i ruca a sobre del formatge de cabra.

6 - Feu els rotllets d'albergínia

Començant pel costat prim de l’albergínia, enrotlleu l’albergínia amb compte fins que estigui completament enrotllada.

7 - Serviu-lo amb esmalt balsàmic

Serviu-ho calent a sobre d’un rajolí d’esmalt balsàmic i una mica regat per sobre. A sobre, poseu-hi cansalada extra, formatge de cabra, ruca i pinyons.

Què servir amb rotlles d’albergínia

Podeu servir aquests rotllets d’albergínia com a plat secundari o com a plat principal. Sigui com sigui, aquí teniu algunes de les nostres coses preferides per servir amb això que complementen el sabor dels rotlles d’albergínia.

• Pollastre balsàmic a la planxa - Si és massa balsàmic per a vosaltres, proveu-ho pollastre d'ametlla en canvi, però ens agrada utilitzar qualsevol esmalte balsàmic addicional a la part superior del pollastre
• Llimonada de maduixa - una mica dolç per compensar el sabor salat
• Pastís de mantega de cacauet - Si necessiteu unes postres, és ideal per passar una nit d’estiu càlida. Si no us agrada la mantega de cacauet, això delit ratllat sempre és un èxit

Voleu més bondats?

Voleu més receptes delicioses com aquesta? Introduïu el vostre nom i adreça electrònica al formulari següent per unir-vos a la comunitat de Play Party Plan. Rebreu receptes setmanals i idees de festa directament a la safata d'entrada.

Nom de correu electrònic * Inscriu-te ara Imprimir Taxa 5des de2vots

Rotllets d'albergínia farcits

Aquests rotllets d’albergínia farcits es fan a la planxa a la perfecció i després s’omplen amb ruca, cansalada, formatge de cabra i pinyons per fer una mica de cruixit. Gaudeix amb un esmalt balsàmic per gaudir d'un àpat o un plat d'estiu perfecte durant la nit. Preparació:1 hores Cuinar:10 minuts total:1 hores 10 minuts

Serveix4

Ingredients

• ▢1 albergínia gran
• ▢12 llesques cansalada
• ▢1/4 tassa pinyons torrats
• ▢8 oz Formatge de cabra a temperatura ambient
• ▢5 oz Rúcula
• ▢1 tassa vinagre balsàmic + 1 culleradeta
• ▢Sal marina kosher o gruixuda
• ▢Oli d’oliva

Instruccions

• Tallar l'albergínia al llarg de la llesca en rodanxes de 1/4 a 1/2 polzada. Col·loqueu rodanxes d’albergínia a la reixeta de refrigeració i espolseu-les amb sal gruixuda pels dos costats. Deixeu reposar entre 45 minuts i una hora per treure l’amargor de l’albergínia.
• Aboqueu 1 tassa de vinagre balsàmic en una olla petita i cuineu-ho a foc mitjà fins que comenci a bombollar. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que es redueixi aproximadament a la meitat. Retirar del foc i deixar refredar la salsa.
• Talleu la cansalada a trossos petits i cuineu-la fins que quedi cruixent.
• Mentre es cou la cansalada, salpebreu la ruca amb una mica d’oli d’oliva, vinagre balsàmic i una mica de sal. Llançar lleugerament per cobrir.
• Escalfeu la graella o la planxa a la graella. Raspalleu l'albergínia amb oli d'oliva i poseu-la a la planxa calenta. Cuineu l’albergínia a la planxa per un costat durant 3-4 minuts i després torneu-la i cuineu-la per l’altre costat durant 3-4 minuts o fins que estigui rossa i tingui marques de graella ben desenvolupades.
• Poseu a sobre l’albergínia a la planxa amb formatge de cabra esmicolat, esteneu-hi el formatge de cabra a sobre del formatge de cabra i, a continuació, poseu-lo amb pinyons, cansalada i ruca.
• Feu rodar les albergínies, començant per l'extrem prim i prim de la llesca d'albergínia.
• A sobre, poseu-hi un raig balsàmic i cobertures addicionals segons vulgueu.

Informació nutricional

Calories:440kcal,Hidrats de carboni:21g,Proteïna:14g,Greixos:33g,Greix saturat:11g,Colesterol:42mg,Sodi:422mg,Potassi:602mg,Fibra:4g,Sucre:15g,Vitamina A:1176IU,Vitamina C:8mg,Calci:124mg,Ferro:2mg

Exempció de responsabilitat nutricional

Autor: Britni Vigil Curs:Sopar Cuit:Nord-americà Ho vas fer això?Etiqueta @PlayPartyPlan a Facebook i Instagram i hashtag #playpartyplan perquè pugui veure les vostres creacions!

Més receptes d’estiu

• Sopa de maduixes
• Kebabs de porc hawaià i pinya
• Peluix de maduixa
• Snickers poke cake
• Amanida d'espinacs de maduixa
• Barbacoa lliscada de porc

No us oblideu de fixar aquests rotlles d’albergínies per més endavant!