Recepta de guisat de vedella fàcil

Fotos de guisat de vedella amb text per a Pinterest Fotos de guisat de vedella amb text per a Pinterest

El guisat de vedella és l’aliment més confortable per a un dia fresc de tardor o hivern. Combineu carn d’estofat, espècies i verdures en una olla gran i deixeu-ho coure a foc lent fins a un deliciós sopar per a tota la família.



Un bol blanc amb guisat de vedella amb patates i pastanagues

Aquesta publicació està patrocinada com a part de la meva col·laboració permanent amb Perdue Farms. Totes les idees i opinions són 100% honestes i meves.

Una de les coses que més m’agrada de la tardor és el clima més fresc i tots els deliciosos aliments confortables que tenen un millor sabor quan fa fred a l’exterior.





Parlo de sopes, guisats, cassoles i totes aquelles altres coses que no voleu menjar durant l’estiu perquè a fora fa molta calor. Ja estic somiant sopa de fideus de pollastre casolana , sopa d'ordi de vedella , i Xile de Cincinnati !

Recordo que la meva mare feia guisat de vedella quan era gran i em vaig sentir tan impacient mentre feia xup-xup perquè feia molt bona olor als fogons.



Aquesta recepta de guisat de vedella és el millor aliment per a la comoditat i em recorda aquell guisat de vedella a l’antiga que feia la meva mare. Estofat de carn ecològica Panorama , patates i verdures combinades amb un brou súper saborós.

A tota la família els encantarà el sabor increïble i no hi ha res d’estrany: només carn i patates, de manera que és ideal per a menjadors exigents. A més, és molt fàcil de fer i encara més fàcil de netejar (menjars d’una olla per guanyar!).

És com el guisat de vedella a l’antiga que solies menjar però encara millor.

Ingredients de guisat de vedella

Carn, pastanagues, patates i espècies sobre un fons blanc de fusta

Notes d’ingredients

L’ingredient més important d’aquesta recepta és la carn de guisat. Estimem Estofat de carn orgànica alimentada amb herba Panorama perquè:

  • Els trossos de carn són força petits, no cal tornar a tallar-los
  • És ecològic i alimentat amb herba, que és com preferim la nostra carn
  • El bestiar panoràmic es cria humanament i s’alimenta només d’herbes, llegums i farratges, mai hormones, pinso o antibiòtics.

Amb tantes carns de menys qualitat, és tan important saber d’on ve la vostra carn i de què s’està alimentant. És millor per als animals, millor per als ramaders que tenen cura dels animals i, en definitiva, millor per a vosaltres.

A més, té un gust millor i, al final, vull que el meu menjar tingui un bon gust.

Paquet de carn de vedella Panorama alimentada amb herba

Si no el podeu trobar Vedella Panorama a les botigues properes, podeu enviar-lo directament a la vostra porta, juntament amb un munt d'altres opcions de carn, des del lloc web Perdue Farms. Tot es va congelar, de manera que és una bona manera d’abastir-se de carns.

I si demaneu mitjançant aquest enllaç obtindreu un 15% de descompte addicional sobre tota la vostra comanda. És la meva manera preferida d’obtenir carn, sobretot ara mateix quan anar a la botiga de queviures és només una molèstia.

Només algunes notes sobre els ingredients d'aquesta recepta:

llevar-se i anar de vacances
  • Espècies - totes les espècies que figuren a la recepta són espècies seques. La barreja d’espècies seques assaboreix molt bé el brou, per la qual cosa recomano utilitzar-lo sec i no fresc.
  • Caldo de vedella - recomanem un brou de vedella baix en sodi per a aquesta recepta. Si en feu un de normal que no és baix en sodi, el brou pot acabar sent una mica massa salat. Tallar la sal per la meitat i salar al gust.
  • Oli d’oliva - també es pot utilitzar oli d'alvocat per daurar la carn
  • Patates - Ens agrada utilitzar patates vermelles habituals perquè solen mantenir la seva textura durant més temps que les patates petites, però també podríeu substituir-les per altres si les teniu a mà. Assegureu-vos que siguin trossos bastant grans perquè no es dissolguin massa ràpidament.

Instruccions

En primer lloc, heu de tallar les verdures. L’objectiu és tallar-ho tot (api, pastanagues i patates) en trossos d’1 polzada perquè tots es cuinin i se serveixin de manera uniforme. Si els fas desiguals, acabaràs amb pastanagues cuites i api encara cruixent.

Un cop cuites les verdures, escalfeu una olla gran o un forn holandès a foc mitjà-alt. Tot es farà en una olla, fent que la neteja sigui una brisa quan es faci el guisat de vedella.

Traieu la vedella de l’embalatge i asseceu-la amb un paper absorbent. Afegiu la vedella a l’olla en una sola capa i coeu-la durant uns cinc minuts, daurant cada costat durant un minut abans de passar a l’altra.

Si no tota la carn encaixa en una sola capa, daureu-ne la meitat i repetiu-la amb l’altra meitat de la carn. Un cop estigui daurada tota la carn, traieu-la de l'olla i reserveu-la per després.

Trossos de guisat daurats de carn en una olla de ceràmica

Afegiu l’oli d’oliva a la mateixa olla i remeneu per cobrir el fons. A continuació, afegiu l'api, les pastanagues i una mica de sal i deixeu-ho coure durant uns quatre minuts. Remeneu-ho cada minut més o menys fins que les verdures s’hagin daurat lleugerament.

A la foto de sota podeu veure la mida i la forma de tallar les verdures. Totes tenen gairebé la mateixa mida, de manera que es couen aproximadament en el mateix temps.

Un forn holandès amb api i pastanagues

Un cop cuites les verdures, és hora d’afegir alls i espècies. Afegiu-los tots i deixeu-los coure un minut, sense deixar de remenar perquè no es cremin els alls.

Una olla amb verdures i espècies per sobre

Al cap d’un minut, torneu a afegir a la cassola la carn que heu cuinat i reservat anteriorment, juntament amb els sucs que s’haguessin pogut arrencar amb la carn.

Vedella daurada a sobre de pastanagues i api en un guisat de vedella

Escampeu la vedella amb farina i remeneu-la durant tres minuts o fins que tota la farina s’hagi dissolt. Això ajudarà a espessir el guisat de vedella un cop afegit el líquid.

Enfarineu a sobre de carn de vedella guisada en una olla

Afegiu una tassa del brou de vedella i desglaceu l’olla. Assegureu-vos de desfer tots els trossos daurats de la vedella i les verdures; això és el que li donarà el bon sabor.

Aboqueu a mà un recipient de brou de vedella a l

Afegiu el brou i el sucre restants a l'olla i porteu a ebullició. Tapeu l’olla, reduïu el foc a mitjà-baix i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora. Ja quasi estàs!

Espàtula que mostra vedella i verdures en un brou de guisat de vedella

Després de l’hora de coure a foc lent, afegiu les patates, remeneu i torneu a posar el foc fins que el guisat de vedella torne a bullir. Cuini a foc lent durant aproximadament una hora més o fins que la carn de vedella i les patates estiguin tendres.

Així, tot i que aquesta fàcil recepta de guisat de vedella pot trigar una mica a cuinar-se, és molt fàcil de fer i val la pena.

Afegir patates a una olla de guisat de vedella

Un cop les patates i la vedella estiguin tendres, traieu la fulla de llorer i rectifiqueu de sal al gust. Serviu-ho immediatament calent.

Cullerot ple de guisat de vedella sobre una olla de guisat de vedella

Consells d’experts

Feu que no tingui gluten substituint la farina per una alternativa sense gluten com el midó / farina de tapioca.

jocs de halloween per a festes per a adults

No aglutineu la paella. Voleu que la carn de guisat encaixi en una sola capa perquè es dauri bé. Preneu els cinc minuts addicionals per daurar-lo en dos grups diferents si cal.

Talleu les patates a daus d’1 polzada o més grans perquè no es dissolguin totalment a la sopa. Voleu que el guisat encara tingui trossos grans de verdures i patates per picar.

Espereu a tallar patates fins que el guisat cogui a foc lent la primera vegada. Aleshores no us haureu de preocupar perquè s’enrosseixin abans que s’afegeixin al guisat.

Preguntes més freqüents sobre receptes

Quina és la millor carn per al guisat de vedella?

La carn de vedella és la millor per a la carn de vedella. Ja vindrà tallat en trossos petits i és perfecte per tirar-lo i daurar-lo.

He de daurar la carn per guisat de vedella?

Sí, daureu primer la carn de guisat abans de començar a cuinar tota la resta. Això garanteix que la carn estigui cuita completament i que aporti més sabor a la carn.

Es pot congelar guisat de vedella?

El guisat de vedella es congela molt bé! Emmagatzemeu-lo en recipients segurs per a congeladors fins a sis mesos. Torneu a escalfar al forn (si el recipient és apte per al forn) o torneu-lo a parar a l'estufa i torneu a escalfar-lo.

Quins aliments van amb el guisat de vedella?

El guisat de vedella s’acompanyaria amb un deliciós pa o amb aquests barretes de pa d’all i una amanida. En cas contrari, tot el que necessiteu s’inclou al guisat!

Com puc espessir el meu guisat de vedella?

Si afegiu la farina al guisat, hauríeu d’espessir molt el guisat, però si no és prou espès al vostre gust, deixeu-ho seguir bullint fins que s’evapori més líquid.

Foto de dalt a baix de dos bols blancs amb guisat de vedella amb patates a l

Més receptes de sopa

Voleu més bondats?

Voleu més receptes delicioses com aquesta? Introduïu el vostre nom i adreça electrònica al formulari següent per unir-vos a la comunitat de Play Party Plan. Rebràs setmanalment receptes i idees de festa directament a la safata d'entrada.

Nom de correu electrònic * Inscriu-te ara Imprimir Taxa 4.67des de6vots

Recepta de guisat de vedella fàcil

Aquest senzill guisat de vedella combina carn d’estofat, espècies, verdures i patates junts en el menjar de màxima comoditat per a la tardor i l’hivern. Preparació:5 minuts Cuinar:20 minuts total:2 hores 25 minuts Serveix6 gent

Ingredients

  • 1 lliures Estofat de vedella Panorama
  • 1 TBS oli d’oliva
  • 4 pastanagues mitjanes pelat i tallat en trossos d'1 polzada
  • 4 costelles d’api tallat a trossos d'1 polzada
  • 4 dents d'all picat
  • 1 culleradeta sal kosher
  • 1 culleradeta farigola seca
  • 1 culleradeta orenga sec
  • 1 culleradeta grànuls d’all secs o all en pols
  • 1/2 culleradeta pebre vermell fumat
  • 1/2 culleradeta pebre negre mòlt fresc
  • 1 fulla de llorer
  • 2 TBS farina
  • 4 tassa brou de vedella baix en sodi
  • 1 TBS sucre
  • 4 patates mitjanes pelat i tallat a daus d'1 polzada

Instruccions

  • Escalfeu una cassola gran o un forn holandès a foc mitjà-alt.
  • Assecar la vedella amb una tovallola de paper.
  • Afegiu la carn de vedella en una sola capa a l’olla i cuineu-la durant uns 5 minuts, daurant cada costat durant aproximadament un minut. No aglutineu la carn a l’olla. Si no queda tota la carn, daureu-ne la meitat i repetiu el procés amb la segona meitat. Traieu la vedella rossa i reserveu-la.
  • Afegiu l’oli d’oliva i remeneu per cobrir el fons de l’olla.
  • Afegiu les pastanagues, l’api i una mica de sal i coeu-les durant 4 minuts, remenant cada minut més o menys, fins que les verdures s’enrosseixin lleugerament.
  • Afegiu els alls i altres espècies i coeu-los 1 minut, sense deixar de remenar per evitar que els alls es cremin.
  • Afegiu de nou la carn de vedella i els sucs a l’olla.
  • Espolvoreu amb la farina i remeneu-ho durant 3 minuts, fins que tota la farina s'hagi dissolt.
  • Afegiu una tassa del brou per desglossar l’olla i rasqueu tots els trossos daurats que deixin la carn i les verdures.
  • Afegiu el brou i el sucre restants i porteu a ebullició.
  • Tapeu l’olla, reduïu el foc a mitjà-baix i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora.
  • Afegiu les patates, remeneu, torneu a coure a foc lent i deixeu-les coure a foc lent durant 1 hora o fins que la carn de vedella i les patates estiguin tendres.
  • Rebutgeu la fulla de llorer, salpebreu-la al gust i serviu-la calenta.

Consells i notes:

Feu que no tingui gluten substituint la farina per una alternativa sense gluten com el midó / farina de tapioca. No us apunteu la paella. Voleu que la carn de guisat encaixi en una sola capa perquè es dauri bé. Preneu els cinc minuts addicionals per daurar-lo en dos grups diferents si cal. Talleu les patates a daus d’1 polzada o més grans perquè no es dissolguin totalment a la sopa. Voleu que el guisat encara tingui trossos grans de verdures i patates per picar. Espereu a tallar patates fins que el guisat cogui a foc lent la primera vegada. Aleshores no us haureu de preocupar perquè s’enrosseixin abans que s’afegeixin al guisat.

Informació nutricional

Calories:181kcal,Hidrats de carboni:10g,Proteïna:21g,Greixos:6g,Greix saturat:2g,Colesterol:47mg,Sodi:774mg,Potassi:791mg,Fibra:2g,Sucre:4g,Vitamina A:6996IU,Vitamina C:4mg,Calci:48mg,Ferro:2mg

Exempció de responsabilitat nutricional

Autor: Britni Vigil Curs:Sopar Cuit:Nord-americà Ho vas fer això?Etiqueta @PlayPartyPlan a Facebook i Instagram i hashtag #playpartyplan perquè pugui veure les vostres creacions!